本文摘要：鸡蛋是众多家常菜中的主角，营养价值很高。但并不是所有人都了解它的烹饪技巧，以下几个错误，大多数人都会犯罪。 鸡蛋是众多家常菜中的主角，营养价值高。但并不是所有人都了解它的烹饪技巧，以下几个错误，大多数人都会犯罪。用碗或炉子的边缘敲打鸡蛋。 自由选择清洁的炉灶台面等平面(不是餐具的边缘)打破鸡蛋，可以防止打破蛋壳掉进餐具中造成污染，同时防止打破蛋壳带来蛋液浪费。用沸水煮鸡蛋。尽量不要把鸡蛋放入沸水中煮。 不那样的话，不仅蛋壳破裂，蛋液流入，手指也容易烧伤。

鸡蛋是众多家常菜中的主角，营养价值很高。但并不是所有人都了解它的烹饪技巧，以下几个错误，大多数人都会犯罪。

鸡蛋是众多家常菜中的主角，营养价值高。但并不是所有人都了解它的烹饪技巧，以下几个错误，大多数人都会犯罪。用碗或炉子的边缘敲打鸡蛋。

自由选择清洁的炉灶台面等平面(不是餐具的边缘)打破鸡蛋，可以防止打破蛋壳掉进餐具中造成污染，同时防止打破蛋壳带来蛋液浪费。用沸水煮鸡蛋。尽量不要把鸡蛋放入沸水中煮。

不那样的话，不仅蛋壳破裂，蛋液流入，手指也容易烧伤。正确的做法是将鸡蛋冷水放入锅中，慢火加剧，凝结后煮3分钟，停战后洗5分钟。

这样煮的鸡蛋蛋清帕，蛋黄凝结不杨家。煮鸡蛋自然加热后剥壳。这样剥壳不仅费时费力，蛋白质也容易返回蛋壳，浪费。

省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋炒好后马上放入冷水，感觉手不烫的时候，要尽快去壳。大火炒鸡蛋。大火慢慢油炸容易炒鸡蛋，口感硬。

炒鸡蛋最差用中低级火炒，炒鸡蛋杨家，口感也更光滑。煮蛋糕前抓住煮蛋液。抓住煮鸡蛋液煎的鸡蛋饼口感有点软。煮鸡蛋液不必用力。

煮的时候加水和奶油的话，煎的鸡蛋饼不容易粘在锅里，土质也很好吃。煮荷包蛋的时候用水煮。煮荷包蛋时，只需在热水中加少许醋(不是盐)。煮3~4分钟后，可以取出鸡蛋，煮的荷包蛋的口感更加分散。

用于铁锅。不粘锅做蛋菜比不锈钢锅和铁锅好。原因非常简单，鸡蛋粘在锅里容易发糊。

用鸡蛋做饭时，最后敲调味料。对于炒鸡蛋和煮蛋糕来说，在煮鸡蛋液或慢慢放入锅之前，应该加入盐和胡椒等调味料，以确保调味均匀分布。

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